... chokladbollar.
Troligen top 10 någonsin i ligan "smaskiga godbitar". Receptet finns också troligen på så gott som varje havregrynspaket. Enkelt, snabbt och mumma.
Det vore troligen fel av mig att inte slänga med ett klipp från Sunes Sommar också.
Friday, November 9, 2007
We call them nig...
Posted by Mattias kl. 10:48 AM 0 comments
Saturday, October 20, 2007
Friday, October 19, 2007
Vietnamesisk nudelsoppa
Satte upp en prenumeration av Podcasten för "Niklas mat" på svt.se för ett tag sedan (man kan se programmet direkt på svt.se också). I ett av de lite äldre avsnitten så gjorde han en en vietnamesisk soppa som verkade intressant. Det är faktiskt något jag har saknat lite sedan min tid i USA. Jag och Pappa dessutom hamnade under juletid på en vietnamesisk restaurang i china town i Boston där vi fick riktigt grym soppa. Denna kanske inte är av riktigt samma klass, men en liten bonus för min experimentlusta borde jag väl ändå få.
Receptet finns här. Jag ignorerade dock köttet och drog ner på en chili, det var nog så starkt ändå. Det kanske ska tillägga att jag fick ta en tur till en orientalisk butik för att få tag på alla saker. Blev ganska billigt däremot.
Posted by Mattias kl. 11:40 PM 0 comments
Labels: mat
Friday, October 12, 2007
Mer gump
Här kommer nästa ihopsläng.
Bulgur Bean Gump
Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 röd paprika
- 1 burk röda bönor, kokta
- 1 liten burk majs
- 1½ dl bulgur
- Broccoli
- 1 dl creme fraische chili-paprika
- Kryddning: chilipulver, paprika och peppar
Smaklig!
Posted by Mattias kl. 11:16 AM 0 comments
Labels: mat
Tuesday, October 9, 2007
Vardagsihopsläng
På vardagen när det är dags för lunch så vill man ju gärna kunna dra ihop en god matabit. I det gröna köket som jag numera försöker bemästra, blir det mycket röror av olika slag. "Gump" som vi säger i detta svensk-amerikanska hem.
Nåväl. Jag har två röror (en nu och en i nästa inlägg) på lager som man kan slänga ihop i en handvändning. Det gäller bara att ha några småsaker hemma så ordnar det sig. Först ut är en kikärt-paprika-svamp-gump.
Kicking Pepper Chickpeas
Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 röd paprika
- 1 burk kikärtor
- 1 burk champinjoner
- ½ dl creme fraische chili-paprika
- chilipulver
(Jag kan inte minnas att jag tillsatte tomatpuré, men det kan mycket väl ha varit så. Det känns som en aning skulle passa).
Posted by Mattias kl. 10:56 PM 0 comments
Labels: mat
Thursday, October 4, 2007
Läcker färgglad grönsakspaj
Här kommer ett trevligt recept som jag fann här på Arla. Nämligen här.
Eftersom nu receptet finns via länken ovan så lägger jag bara upp bilderna på mitt resultat här.
Posted by Mattias kl. 12:52 AM 0 comments
Labels: mat
Sunday, September 16, 2007
Jag vill bo i en svamp...
...annars får jag kramp!
Faktum är att jag letade efter just den lilla videon på YouTube efter ett mål av svampsoppa med tillhörande mackor. På mackorna var det krossade tomater, ost och just svamp (kantareller igen!). Tyvärr så återfanns den inte, men om någon råkar ha en länk så får man gärna kommentera in den.
Jag skäms lite över detta inlägg. Jag har faktiskt varit lite dålig på att laga mat föregående vecka. Inspirationen har varit helt borta och därav så har det varit mycket ätande utanför husets väggar. Detta leder också till att jag inte har några bilder. Mackor, fil och de återkommande falafel-wokarna blev inte ens fotade. Så är det. Det enda jag kan stoltsera med är att jag faktiskt inte har ätit någon pizza.
En annan sak jag har funderat på är om jag skulle byta vinkel på bloggen. Anledningen är att jag får lite skrivkramp med nuvarande uppställning. Detta är mina förslag:
- Receptförslag. Varje gång jag tillagar något av kokkonstintresse så publiceras det. Kanske kan det hjälpa någon annan som vill skära ner på köttet.
- Låter det vara en vanlig blogg istället. Mattias blogg istället för Mattias matblogg.
- Lägger ner bloggandet totalt.
Posted by Mattias kl. 11:44 PM 3 comments
Labels: mat
Monday, September 10, 2007
Svampmeny
Svamp är faktiskt riktigt grejt! Lite av en räddning faktiskt. Man kan göra mycket sjysta rätter med de små skogshattarna, samtidigt som jag gissar att det är ganska nyttigt. Om någon har belägg för detta påstående så får man gärna posta det i en kommentar.
Just av denna anledning så har jag två rätter att rekommendera. Det roliga är att de också är väldigt enkla.
Den första är en Inbakad tacopizza med svamp som jag fann på arla.se och bakade ihop med Per. Tack Per!
Den andra är än enklare, men lite dyrare på grund av skogsguldet som allt bygger på. Nämligen kantarellen. Det handlar såklart om varma smörgåsar med kantarellstuvning. Hemmavid, i de värmlänska skogarna, så växte jag upp med detta guld mer eller mindre som en vardagsföreteelse. Jag inser nu, efter att ha köpt en påse i butik, att det är ett stort privilegium. Tack för det mamma!
Jag slänger med en enkel falafel-bön-wok-mix-lunch också.
Posted by Mattias kl. 11:38 PM 2 comments
Labels: mat
Sunday, September 2, 2007
En vecka grön
Så har en vecka gått och ny matkultur och nya utmaningar har tacklats därefter. Det jag hittills tycker är jobbigast är att vara varierad, nyttig, påhittig och smaklig samtidigt. Dessutom helst två gånger om dagen. Jag känner redan att det är ganska lätt att komma tillbaka till falaflarna och kostiga woker. Tomatsåser och kikärtor är också något jag tycker mig yppa fler gånger än vad som vore brukligt. Inte för att jag inte gillar det, det gör jag, men det betyder ju inte att jag vill ha det varje dag.
Utöver detta snesteg så har det varit en lätt match i köket. Jag har sväng ihop allt från räkkompotter och kikärtsröror till thainuddlar med jordnöttswok. Halvfuskade (pga fantasi och tidsbrist) med en fisk i örtagårdssås på kårhuset. Just det, vi hann med sushi också. Det var nog det. Jag skickar med de lunch och middagsbilder jag kom ihåg att dokumentera. Smaklig titt!
Posted by Mattias kl. 10:09 PM 2 comments
Labels: mat
Monday, August 27, 2007
En liten förklaring
Detta är inget uppdrag. Jag försöker inte förändra världen och jag försöker inte heller konvertera till vegetarian. Det handlar bara om att jag bor tillsammans med en flickvän som inte äter kött. Så det är snarare en fråga om vad det har för konsekvenser för en köttätare som mig som bor under samma tak. Att jag sedan vill skära ner på "onödigt" intag av industikött ser jag mest som en motivering samt en miljövinst (Ökat köttätande skadar miljön). Som jag har sagt förut så betyder inte det att jag väljer det ena eller det andra.
Jaclyn (flickvännen) motiverar det lilla köttintag som hon tycker är rimligt med att "you only have two sharp fangs in your mouth, if you were supposed to be a carnivore you would have more of them. You're not a T-Rex.", och det kan man väl tycka är vettigt kanske.
Kort och gott: Om jag vill så kan jag laga blodig biff till middag, men då får jag äta den själv och får förmodligen onda ögat medans hon lagar till något annat till sig själv. I övrigt äter jag när och vad jag vill.
Jag ser det även lite som ett test på mina matlagningskunskaper. Kul och lärorikt. Kan det vara hälsosamt också?
Posted by Mattias kl. 11:38 PM 3 comments
Labels: mat
Sunday, August 26, 2007
Veckomeny inkl. Tacos
Vi flyttade in i vår nya lägenhet den 12:e augusti. Under sommaren åt jag kött och glad mat som ingen annan. Det blev nästan som en grej. Jag skrattade dessutom lite åt Tobias när han försökte ha en vegetarisk vecka. Tiden får utvisa om det var dumt eller inte.
Efter inflytten har jag har varit ganska duktig med att, istället för kolbasz och köttbullar, äta falafel (vilket är riktigt gott), kikärtswok, räkor och fisk. Nu kanske man kan tycka att det är lite fusk att äta upp blötdjuren medans landdjuren får sig en paus. Det kan man få tycka, men ska jag vara helt ärlig så skiter jag i vilket. Jag gillar kikärtor.
Ikväll efter att ha tagit en lång promenad (under vilket jag faktiskt köpte mig en äkta korv av fransk typ) så bestämde vi oss för att söndagsmiddagen skulle bli tacos. I mina ögon så är det lite av en kompromiss med sojafärs istället för köttfärs, men det betyder inte att det inte var gott. Helt okej faktiskt.
Jag tror dock att Jack's pappa som ringde preics efter intaget tyckte lite synd om mig och lovade att bjuda på stek nästa gång vi ses. Undrar om chansen finns att jag inte ens vill ha stek då. Hemska tanke.
Posted by Mattias kl. 9:45 PM 4 comments
Labels: mat
En grön början
Jag antar att det första inlägget är det som ska förklara vad det här ska handla om. Situationen är följande:
Min tjej är vegetarian. Jag har lärt mig att många vegetarianer har undantag. Hon har dessa:
- Räkor och övriga skaldjur.
- Vid absolut nödfall ätes även kyckling. Vilket i praktiken innebär aldrig. (Jag har sett ett intag på 10 månader.)
Vad som har uppstått är en situation där jag har valt att lägga köttet som ett valfritt element istället för ett självklart. Det känns kort och gott enklare att tillaga en rätt som vi båda kan äta. Om man är en liten familj så får man sansas helt enkelt.
Detta innebär dock inte att jag är förbjuden att äta något. Jag tvivlar inte en sekund på att mindre köttinslag som leverpastej, som jag längtade efter under min tid i staterna, kan komma att skådas i vårt kalla matskåp. Frågan är också om jag kommer att kunna undvika en och annan kebabpizza vid eventuell bakfylla.
Posted by Mattias kl. 9:29 PM 0 comments
Labels: mat